按醚化介质的不同，CMC-Na的工业生产可分为水媒法和溶媒法两大类。以水作为反应介质的方法叫做水媒法，用于生产碱性中低档CMC-Na。以有机溶剂作为反应介质的方法，叫做溶媒法，适用于生产中高档CMC-Na。这两种反应都是在捏合机中进行的，属于捏合法工艺，是目前生产CMC-Na的主要方法。

        粘度、取代度、分子量三个参数是CMC-Na分子最为重要的性质指标，是衡量 CMC-Na品质好坏的重要参考标准。这些参数会不同程度地影响CMC-Na水溶液的增稠性、保水性、粘结性、成膜性等。正式因为这些特性，CMC-Na被广泛应用于食品、医药、造纸、日用化工、纺织印染等领域,是全球产量D、应用最广的纤维素衍生物，素有 “工业味精” 之称。