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| 主要用途 | 食品用 |
| 执行标准 | GB |
| 生产许可证编号 | sc20132041100133 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25KG/袋 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
（1） 取本品约0.5g，加水10ml使溶解，用氨水调pH值至中性，加1%对氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加热5分钟，加20%亚硝酸钠溶液5ml，置水浴中加热3分钟，加4%氢氧化钠溶液5ml，溶液应立即呈红色。
（2）本品的红外光吸收图谱应与DL－苹果酸对照品的图谱一致（中国药典2005年版二部附录Ⅳ C）。
中文名称 | DL-苹果酸 |
英文名称 | DL-Malic acid |
中文别名 | DL-羟基丁二酸 |
英文别名 | DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure |
CAS号 | 617-48-1;6915-15-7 |
EINECS号 | 210-514-9 |
分子式 | C4H6O5 |
分子量 | 134.09 |
InChI | InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9) |
熔点 | 130-132℃ |
密度 | 产品用途： |
闪点 | 203℃ |
水融性 | 558 g/L (20℃) |
用途 | 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药 |
安全术语 | S26:;S37/39:; |
风险术语 | R22:;R34:;R42/43:; |
危险品标志 | Xi:Irritant; |
上游 | 顺丁烯二酸 |
