英文名：D-xylose

别名：D-戊醛糖

CAS号：58-86-6

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

安全说明：S24/25

      无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙 醚。

  1.无热量甜味剂。用于脂肪氧化，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

  2.木糖能改*体内微生物环境。
  3.用于制取木糖醇。
  4.提味，可用于香料和宠物饲料行业。 
  5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。 
  6.提色，可用于食品行业金褐色的着色。
  7.适用于香精香料的制备。