聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体*后，产生特殊的生理代谢功能，从而防*，脂肪沉积。

膳食纤维（以聚葡萄糖计）1.5g 6%（NRV%）。

聚葡萄糖属于膳食纤维和益生元，纤维含量高达98%。
聚葡萄糖可在营养标签中标注为膳食纤维。
可以用聚葡萄糖制作“无糖”或“低糖”产品。
聚葡萄糖可以直接作为普通食品配料使用。