中文名：抗性糊精

外文名：Resistant Dextrin

属    性：低分子水溶性膳食纤维

提取来源：淀粉

成    分：低热量葡聚糖

特    点：热量低、耐热、耐酸、耐冷冻

形    状：白色、淡黄色粉末

【技术参数】

抗性糊精为白色或淡黄色粉末，低甜味(糖甜度的1/10)，无t特殊味道，易溶于水，10%水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0-6.0。水溶液黏度很低，且黏度值随剪切速率和温度变化小，长时间不产生沉淀，渗透压、冰点等方面的特性与同一DE(糖化率)值10-12的麦芽糊精特性大体一致。抗性糊精分枝构造发达，不易老化，耐热耐酸、耐冷冻冷藏，热量低，可作为一种低热量的可溶性食品原料。
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