中文名称：海藻糖

       纯度：99.9% 

       CAS号：99-20-7（6138-23-4） 

       分子式：C12H22O11·2H2O 

       分子量：378.3

性状：白色结晶性粉末

（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔点：结晶:海藻糖于130℃失水；无水海藻糖210.5℃。

（3）溶：结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相当于蔗糖的45%，与其他的甜味料配合，能将食品素材特有的味感提升出来。

     与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。