白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。

        具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。

        甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。

        可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450 0C的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。

质量标准：

⒈含量：97.0-102.0%

⒉游离二肽酸：≤1.5%

⒊其它相关物质：≤2.0%

⒋铅：≤20ppm

⒌水分：≤5%

⒍灼烧残渣：≤0.2%

⒎比旋光度：-40.0°～+43.4°