中文名：纽甜 

外文名：Neotame 

别 名：尼尔甜 

CAS No：165450-17-9 

CNS 号：19.01 

INS 号：961 

分子式：C20H30N2O5 

分子量：378.46 

性状：白色结晶粉末 

水份：含约4.5%的结晶水

白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。

在特定的应用和风味体系中，纽甜可地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少20%的柠檬酸用量。