中文名：纽甜 

外文名：Neotame 

别 名：尼尔甜 

CAS No：165450-17-9 

CNS 号：19.01 

INS 号：961 

分子式：C20H30N2O5 

分子量：378.46 

性状：白色结晶粉末 

水份：含约4.5%的结晶水

纽甜使用前需要预混，与甜蜜素，糖精晶体精细颗粒或精细的白砂糖（300-400um）预混成1-2%预混料，再与其他干料一起混合。纽甜粉末可均匀地吸附在甜蜜素或糖精颗粒表面。与膨大的麦芽糊精干混：除纽甜吸附在麦芽糊精表面处，麦芽糊精还降低了容积的密度，从物理上也圈住了纽甜。喷雾干燥：纽甜的溶液附合在载体的表面。用热来混合载体与纽甜：纽甜将部分融化而附在载体表面。