纽甜，是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，具有纯正的甜味，甜味协和，甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定。

        研究结果表明，纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和在内的所有人群。可迅速。

        主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水解，最后生成脱脂纽甜甜和甲醇。相比于普通食品如果汁、蔬菜、和蔬菜汁，纽甜所分解生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超过含纽甜饮料的200倍。纽甜可随尿液和粪便地排除体外，不会在人体内积聚。