中文名：纽甜

外文名：Neotame

别  名：尼尔甜

CAS No：165450-17-9

CNS 号：19.019

INS 号：961

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

性状：白色结晶粉末

水份：含约4.5%的结晶水

纽甜是以阿斯巴甜为原料，其性质也与阿斯巴甜有诸多相似之处。

由于纽甜使用量较阿斯巴甜更少，另外纽甜分子中含有3，3-二甲基丁基组，几乎能够完全地阻断该肽酶的功用，从而减少了苯丙氨酸的形成，所以纽甜添加在食品中时不需要做特殊的商标标注。

据纽特公司研究报道称，纽甜在体内代谢后会去酯形成脱酯化的纽甜和微量的甲醇，并很快从血浆中清除，最后从粪便和尿液中完全排出体外。