维生素 E (VE)是生育酚类物质的总称，是一种金黄色或者淡黄色的油状物，带有温和的特殊气味。通常维生素 E 在光照下遇空气易被氧化而呈现暗红色。它可与丙酮、氯仿、乙醚或者植物油混溶，几乎不溶于水。维生素 E 是最早发现的维生素之一。随后在 1924 年，阿肯色大学 Sure 将该物质命名为维生素 E。它是一种脂溶性维生素，作为一种优良的抗氧化剂和营养剂，应用于医Y、食品、饲料、保健品和化妆品等行业。