中文名称：半胱氨酸

中文别名：L-半胱氨酸; L-2-氨基-3-巯基丙酸; (R)-2-氨基-3-巯基丙酸;

英文名称：L-Cysteine

英文别名：H-CYS-OH; H-Cys-OH; CYSH; FEMA 3263; Cystein;L-Cysteine; E 920; L-Cys; CYSTEINE; (R)-2-Amino-3-mercaptopropionic acid; CYS; Thioserine;

CAS号：52-90-4

MDL号：MFCD00064306

EINECS号：200-158-2

RTECS号：HA1600000

BRN号：1721408

PubChem号：24901592

分子式：C3H7NO2S

结构式：

分子量：121.15800

PSA：102.12000

LogP：0.02840

      外观与性状：白色结晶粉末

      用于面包料中；果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。