乳酸钙（Calcium lactate）是一种有机化合物，分子式为C6H10CaO6。常用作补钙剂。

产品名称：乳酸钙
化 学 式：2(C3H5O3)Ca
相对分子式：C6H10CaO6.5H2O
CAS 号：5743-47-5

外观：白色或乳白色结晶性粉末

溶解性：易溶于热水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚

产品介绍

分子式：C6H10CaO6·5H20  分子量：308.3  钙元素含量：13.0%。

【产品特色】乳酸钙溶解度大，在常温下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在热水中溶解快，一般饮品中可以用到乳酸钙。 

【制法】在合成乳酸中用碳酸钙或氢氧化钙中和，趁热过滤，结晶并制而得。

                                  产品性状
玉米或大米发*后，乳酸的衍生物，白色颗粒或粉末，有乳酸发*的味道，微有风化性。乳酸钙能溶于水，溶于热水(5%左右)。做饮料时，可得稳*、澄清的溶液，水溶液PH为6.0～7.0，溶解后风味平和。
                                 产品用途

1、乳酸钙在食品行业的用途

(1)乳酸钙适于饮料等；

(2)L-乳酸钙用于补充人体*钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。

2、乳酸钙在农产品及农业上的用途：

(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增*钙质。

(2)L-乳酸钙用于饲料添加剂。 

【用途】：增*剂、酸度调节剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。 

【用量】: 1、依据GB2760、GB14880和ADI标准：参考附表1

2、FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

3、可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、腌菜等。