本品为白色或类白色粉末；无臭、无 味。

   抗结剂、乳 化剂、分散剂、黏合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纤维食品、面包，20g/kg。其他使用参考：在冰淇淋中使用可增加整体乳化效果，F止冰渣形成，改 善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。