• 中文名：低聚麦芽糖

• 代表性糖类：异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等

• 用    途：浓厚感、布丁风格、防止褐变、调节冻结温度等

• 性    状：白色粉末状

• 特    性：营养性、抗J性、低甜度等

• 生产原料：淀粉等

保湿性

低聚异麦芽糖具有高度保湿能力，G3的吸湿性H，G2的吸湿性最低，G4-G7的吸湿性总是小于G3。

渗透性

低聚异麦芽糖显示出比蔗糖高的渗透化，渗透压随聚合度的增加而逐渐减小。

颜色稳定性

低聚麦芽糖颜色的稳定性比葡葡糖、麦芽糖浆、玉米高果糖浆等要好，不易发生褐变。

功能性

低聚麦芽糖具有滋补营养性，是一种能延长供能、强化机体耐力，易消化吸收、低甜度、低渗透压的新糖源。