• 中文名：低聚麦芽糖

• 代表性糖类：异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等

• 用    途：浓厚感、布丁风格、防止褐变、调节冻结温度等

• 性    状：白色粉末状

• 特    性：营养性、抗J性、低甜度等

• 生产原料：淀粉等

甜度

若蔗糖的甜度为100， 则各种低聚麦芽糖的甜度分别为: G244，G332，G420，G517，G610，G75。随着聚合度的增加，甜度逐渐降低，G4以上的低聚麦芽糖只能隐约感觉到甜味。