• 中文名：果糖

• 外文名：Fructose

• 化学式：C6H12O6

• 分子量：180.155

• CAS登录号：7660-25-5

• EINECS登录号：200-333-3

• 熔    点：103 至 105 ℃

• 沸    点：551.7 ℃

• 水溶性：3750 g/L（20℃），538g/100ml（40℃）

• 密    度：1.60 g/cm3

• 外    观：纯品为无色晶体，水溶液为黏稠性液体

• 闪    点：301.5 ℃

• 折射率：1.6170 (estimate)

       果糖的这种特性很适用与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂，在口感上可以提高饮料档次。