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更多>>河南旗诺食品配料有限公司
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长光 羧甲基纤维素钠 在面包中的应用
- 起订量(公斤)价格
- 1-25¥30 /公斤
- 25-1000¥28 /公斤
- ≥1000¥26 /公斤
- 品牌:旗诺
- 产地:中国 河南郑州
- 发布日期: 2024-03-16
- 更新日期: 2024-03-16
产品详请
主要用途 | 食品用 |
执行标准 | GB |
生产许可证编号 | SC20112011600158 |
CAS | 有 |
包装规格 | 25kg/袋 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
品增稠剂具有增稠、增浓、稳定、耐盐和耐温等特点,被广泛用于食品调味料中。有学者研究了天然肉味香精制备中增稠剂的选择和工艺优化,结果表明选择 5%的羧甲基纤维素作为肉味香精的胶体,60~70 ℃水浴加热溶解,搅拌30min,胶体溶解后,放置24~48h后溶胀再用于制备肉味味精,产品增稠性比较好,无色无味。
由于羧甲基纤维素钠具有增稠作用,可用于制作果酱。经过试验得到,制作菱角番茄酱的工艺是羧甲基纤维素钠1.9%,柠檬酸0.8%,白砂糖4%,以及菱角酱与番茄酱比为1∶1,此时制得的果酱口感较好,且稳定。