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羧甲基纤维素钠cmc 在面包制作中的应用
- 起订量(公斤)价格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥21 /公斤
- 品牌：旗诺
- 产地：中国 河南郑州
- 发布日期： 2024-03-16
- 更新日期： 2024-03-16
产品详请
| 主要用途 | 食品用 |
| 执行标准 | GB |
| 生产许可证编号 | SC20112011600158 |
| CAS | 有 |
| 包装规格 | 25kg/袋 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
羧甲基纤维素钠添加量对小麦馒头面团中的pH值影响不大，研究表明羧甲基纤维素钠能有效改善小麦馒头的质构，有效降低馒头的硬度、黏着性、咀嚼性，且羧甲基纤维素钠添加量为0.06%~0.08%时，各质构指标表现的好。而现在羧甲基纤维素钠在馒头中的应用还较少，这也为其应用于新的领域提供了可能，可增加它的应用范围。
