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羧甲基纤维素钠cmc 在酸性饮料中的应用研究
- 起订量(公斤)价格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥21 /公斤
- 品牌：旗诺
- 产地：中国 河南郑州
- 发布日期： 2024-03-16
- 更新日期： 2024-03-16
产品详请
| 主要用途 | 食品用 |
| 执行标准 | GB |
| 生产许可证编号 | SC20112011600158 |
| CAS | 有 |
| 包装规格 | 25kg/袋 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
酪蛋白乳液中的应用
乳液是由一种液体以极小的液滴形式分散在另一种与其不相混溶的液体中所构成的分散体系，其为不稳定体系。在众多食品胶中，羧甲基纤维素钠和黄原胶由于具有独特的功能性质，被深入研究。结果表明，CMC-Na与 XG（黄原胶）复配能够使体系更加稳定。在一定的复配比例下（CMC-Na:XG为 1∶1，3∶1），总添加量为乳液总质量的0.4%，乳液的分层稳定性会增加，在室温下贮藏2周，分层现象不明显。
