乳清蛋白的营养价值是最G的。一般而言，氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了氨基酸的概念，氨基酸是指人体但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生命活动不可缺少的精华物质。