DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。

• 中文名：DL-苹果酸

外文名：DL-Malic acid

别    名：DL-羟基丁二酸

化学式：C4H6O5

分子量：134.09

• CAS登录号：617-48-1;6915-15-7

• EINECS登录号：210-514-9

• 熔    点：130 ℃

• 水溶性：558 g/L (20℃)

• 闪    点：203 ℃