二氧化硅形成一系列不同的同质多象变体，如石英、方石英和鳞石英，此外还有奇石英、柯石英和斯石英。特别是低温石英，其简称为石英，是其中最常见的一种，并且是地球外壳的主要组分之一。

    二氧化硅具有物理惰性、化学稳定性，且不在体内聚集， 因此在食品、饲料、医药及化妆品中得到广泛应用。它是活性硅， 表面呈蜂窝状，具有吸附能力是抗结剂的一种，俗称流散剂、 抗结块剂、阻隔剂、消泡剂、增稠剂、助滤剂、澄清剂、流动促进 剂。