19世纪初，英国海 军开始明文规定，每个海员每日必 需配给柠檬汁。1911年波兰的丰克在抗脚 气 病物质的系列研究中，提出了他的“维生素假说”，并将他提取到的物质命名为“Vitam-ine”。公元1920年，Drummon统一了维生素的名称，定为“Vitamin”（去掉了尾字母e）。

        公元前1500多年，古埃及的埃伯斯氏医籍最早记载了和坏 血 病十分相似的疾 病。据考证，古希腊哲学家希波克拉底的著作中记录的一种病也是坏 血 病。因为当时人们对疾 病的认识有限，人们把这种病归入 瘟 疫。