维生素C的生产方法大致可分为3类，即化学合成法、化学合成结合生物合成（发酵）法（有时也称为半合成法）和生物合成（发酵）法。近来发现的酵母发酵法合成维生素C则是不需要经过中间化合物的生物合成法，虽然具有很大的吸引力，但远未达到工业生产的水平。

        1933年，Reichstein和Ault两个研究小组分别发表了维生素C化学合成的方法，但由于合成路线长、收率低，并没有实现工业化生产。