• 中文名：抗性糊精

• 外文名：Resistant Dextrin

• 属    性：低分子水溶性膳食纤维

• 提取来源：淀粉

• 成    分：低热量葡聚糖

• 特    点：热量低、耐热、耐酸、耐冷冻

• 形    状：白色、淡黄色粉末

        性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加, 又不会影响食物原有的风味, 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中. 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感, 热量低,也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用, 例如, 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇淋、低脂肪型酸奶饮料等. 近年来, 发酵乳和乳酸饮料消费量递增, 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来, 从而产生了极大的相乘效果