1

冻菜

0.5—1%水溶液

浸渍后冰冻

2

冻鱼

0.5%水溶液

涂抹后冰冻

防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽

3

冻鱼

1.25%水溶液

喷雾

4

冻鱼

1%水溶液

将溶液结成冰块冰镇

5

对虾

6

储藏啤酒

0.004克/升

发酵后加入

防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

7

葡萄酒

0.15克/升

8

橘子汁

0.1—0.15克/升

装瓶时加入

保持天然VC，防止褪色，保持原来风味

9

番茄汁

0.1—0.2克/升

10

葡萄汁

0.15—0.2克/升

11

果酱

适量添加

熬煮过程中

12

橘子酱

13

番茄酱

14

苹果

1克/公斤

喷雾或配合柠檬酸使用

保持VC，保持色泽风味，延长储存期

15

梨子

16

草莓

17

樱桃罐头

0.5—1克/公斤

装罐前加入到汤汁

保持色香味

18

栗子罐头

0.5—1克/公斤

19

蘑菇罐头

1—2克/公斤