异抗坏血酸钠（简称异VC钠）是一种人工合成的食品抗氧化剂，化学名为D-异抗坏血酸钠。它通过阻断氧化反应延长食品保质期，广泛应用于肉制品、饮料、罐头等加工食品中，安全性较高且成本低于天然维生素C。

避免高温：超过220℃可能分解失效，需在加工后期添加。

协同增效：与柠檬酸、EDTA等配合可提升抗氧化效果。

敏感人群：肾功能不全者需控制摄入量。

异VC钠作为高效、经济的抗氧化剂，需严格按国家标准使用，普通消费者通过正规渠道购买加工食品无需过度担忧安全性问题。