1. 使用量

根据国家标准和各国食品法规，异VC钠的使用量有所不同。通常，国家相关部门会对不同食品中的允许使用量有明确规定，企业在使用时应严格遵守相关法规，以确保产品的安全性和合规性。

2. 与其他食品添加剂的配合使用

异VC钠常与其他抗氧化剂、护色剂配合使用，如维生素C、亚硝酸盐等，以达到最佳效果。例如，在肉制品中，异VC钠与亚硝酸盐结合使用，既能防止色素氧化，又能减少亚硝胺的形成。

3. 保质和储存

异VC钠应在干燥、阴凉的环境中储存，防止受潮和高温，以保持其稳定性和抗氧化效果。企业在使用前，应检查其外观和性状，确保质量无异常。

四、安全性和法规世界各国对异VC钠的使用管理较为严格并相对统一。作为一种食品添加剂，异VC钠具有良好的安全性。在合理的使用范围内，不会对人体健康产生不良影响。各国食品安全监管机构，如美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）等，都对其使用有明确的规定和指南。