异抗坏血酸钠（简称异VC钠）是一种人工合成的食品抗氧化剂，化学名为D-异抗坏血酸钠。它通过阻断氧化反应延长食品保质期，广泛应用于肉制品、饮料、罐头等加工食品中，安全性较高且成本低于天然维生素C。

国际标准：中国《食品安全国家标准》、美国FDA等均批准其作为食品添加剂，限定用量为0.5-1.0g/kg（因食品类别而异）。1.

代谢途径：进入人体后转化为草酸排出，正常使用无蓄积毒性，但过量可能增加肾结石风险。