L-苹果酸是一种有机化合物，分子式为C4H6O5，是一种天然存在的二羧酸，水果酸甜味的来源，常用作食品添加剂。

• 中文名：L-苹果酸：

• 外文名：L-Malic acid

• 别    名：L-羟基丁二酸

• 化学式：C4H6O5

• 分子量：134.09

• CAS登录号：97-67-6

• EINECS登录号：202-601-5

• 水溶性：易溶

• 密    度：1.6 g/cm3

• 外    观：白色结晶或结晶性粉末

• 闪    点：220 ℃

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