BHT具有抗氧化作用、保护食物品质、防止脂肪氧化、抗病毒作用、抗肿瘤作用等方面的作用与功效。

1、抗氧化作用：BHT能有效抑制氧化反应，防止食物、化妆品等物质受到氧化的损害。它可以与自由基发生反应，减少自由基引起的氧化反应，延缓物质的衰老和变质过程。

2、保护食物品质：BHT常被添加到食物中作为防腐剂，可以延长食物的保鲜期，防止食物因氧化而变质，保持食物的色泽、香味和口感。

3、防止脂肪氧化：BHT可阻止食品中脂肪的氧化，从而减缓脂肪酸的降解，保持食品的风味和营养价值。

4、抗病毒作用：研究发现，BHT对某些病毒具有一定的抑制作用，可用于防治疱疹病毒、流感病毒等。

5、抗肿瘤作用：一些研究显示，BHT对某些肿瘤细胞有一定的抑制作用，可用于辅助肿瘤治疗。

需要注意的是，虽然BHT具有一定的功效，但过量使用可能会带来副作用。因此，在使用BHT时，需要遵循相关的安全用量指导，并避免超过推荐的摄入量。