促进小肠对钙的吸收

人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收， 成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。

促进骨骼对钙的利用

动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破  骨  细  胞作用及 抑制骨的再吸收。

促进牙齿对钙的利用

过去认为，餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的 腐蚀，有助于防止龋  齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的CPP能将 食物中的钙离子结合在龋  齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋 目的。