阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂。其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛， 尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。 

2023年12月，上榜“2023年度十大营养热词”。

2025年3月，美国期刊《细胞－代谢》发表的一项研究显示，广泛应用于食品和饮料的人工甜味剂阿斯巴甜可能对心血管健康产生不利影响。但这一发现还需进一步研究来验证。